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Couennes sans graisse

FORMAT CALIBRE POIDS/ UNITE UNITE/ CAISSE CAISSE/ PALLETTE DUREE DE VIE UTILE
PAQUET 1, 2, 3 et 4 5 KG 1 100 18 MOIS
SAC 1 25 KG 1 40 18 MOIS

Ingrédients : Peau d’échine de porc , sel et antioxydants E-306, E -E304 et E-322.

* Ce produit ne contient pas d’Organismes Génetiquement Modifiés
* Ce produit ne contient pas de Gluten
* Ce produit ne contient pas d’éléments potentiellement allergènes

Les pellets de peau de porc sont produits à base de peau déshydratée, fabriqués avec de la matière crue de viande de porc. Les pellets sont séchés et stabilisés de manière à ce qu’ils puissent gonfler lorsqu’ils sont frits à haute température.
Les pellets de peau de cochon sont un produit 100% naturel et ne contiennent aucun additif.

MODE D’EMPLOI :
Huile de friture : la graisse de porc, l’huile de maïs ou l’huile de palme peuvent être utilisés pour frire les pellets. La température de l’huile doit être entre 215 et 220ºC. Etant donné que les pellets augmentent d’à peu près 11 fois leur taille, le volume ne doit pas dépasser 1/11 de l’espace dans la friteuse. La densité des pellets gonflés est approximativement de 60gr/litre.
Expansion : les pellets doivent être immergés dans l’huile pendant à peu près 60 secondes pour une expansion complète. Après, on enlève l’excès de graisse et on peut y ajouter du sel et des épices.

CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES:
– Humidité : 7.4 ± 0.86
– PH : 7.27
– Activité de l’eau (aw) : 0.37
– Protéines : 75.72 ± 1.92 % (par la méthode de KJELDAHL, conversion a protéine en utilisant un facteur de 5,5 de collagène). 85.27% si le facteur de conversion est de 6.25
– Matière grasse : 9.98 ± 3.92 %
– Glucides : 4%
– Cendres : 4 max.
– Na Cl : 3.8% max..