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Cortezas de cerdo deshidratada

FORMATO CALIBRE PESO/UNI UNI/CAJA CAJA/PALLET VIDA ÚTIL
BOLSA 1, 2, 3 y 4 5 KG 1 100 18 MESES
SACO 1 25 KG 1 40 18 MESES

INGREDIENTES: Corteza de cerdo, sal y Antioxidantes E-306,E -E304 y E-322.

*  Este producto no contiene Organismos Modificados genéticamente
*  Este producto no contiene Gluten
*  Este producto no contiene elementos potencialmente alérgenos

Los pellets de corteza de cerdo son un producto de piel deshidratada, fabricado con materia cruda de carne de cerdo. Los pellets se han  secado y estabilizado de forma que les  permita  expandirse  cuando  se  frían  profundamente.
Los  pellets de corteza de cerdo son un producto 100 % natural y no contienen ningún aditivo.

MODO EMPLEO:
Aceite para freír: La manteca de cerdo, aceite de maíz o aceite de palma se puede usar para expandir. La temperatura del aceite debe de estar a 215 o 220 °C. Como los pellets durante la fritura aumentan aproximadamente 11 veces, el volumen del producto no debe de exceder de 1/11 del espacio en el equipo de fritura. La densidad de los pellets expandidos es aproximadamente de 60 g/litro.
Expansión: Los pellets deben de permanecer en aceite durante 60 segundos aproximadamente para una expansión completa.
Después se quita es exceso de aceite y se les puede agregar sal  y especias.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
– Humedad: 7.4 ± 0.86
– PH: 7.27
– Actividad de agua(aw): 0.37
– Proteínas: 75.72 ± 1.92  % (por el método de KJELDAHL, conversión a proteína utilizando un factor de 5,5 de colágeno). 85.27% si el factor de conversión es 6.25
– Materia grasa: 9.98 ± 3.92 %
– Hidratos de Carbono: 4%
– Cenizas: 4 máx.
– NaCl: 3.8% máx.